Sobrasada de Can CompanyJamon Bellota 100% IbericoSafranOliven

Sherry Eddike

D.O. Vinagre de Jerez:

Siden 1994 har Vinagre de Jerez haft sin egen oprindelsesbetegnelse (D.O.), så den kan kun produceres inden for sherry-trekanten (produktionszonerne for vin og eddike falder sammen). Aldring er kun mulig inden for kommunerne Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda og El Puerto de Santa María. Solera-systemet er også registreret i D.O., og mens de fleste sherry-eddiker er fremstilles på denne måde, selvom det ikke er obligatorisk. Sherry eddike skal have en syreindhold på mindst 7 grader.

Sherry eddike er fyldt med komplekse aromaer og smag. De tørrede frugter, nødder og krydderier, der findes i god sherryvin, kan også findes i sherryeddike. Omkring 60 forskellige aromatiske forbindelser er blevet identificeret (kilde), et unikt fingeraftryk, der klart adskiller dem fra andre eddiker.
Det er et sted imellem en hvid og rødvins eddike, hvilket betyder, at det er svært at erstatte med en anden type eddike i opskrifter.

sherry eddike

Vinagre Reserva 1730 +35 år 37,5 cl.

L. 249,00 DKK  DKK
sherry eddike

Vinagre reserva familia 10 år 0,75 L

Stk 149,00 DKK  DKK