Ris fra Arrocera de Pirineo
Rismarkerne ligger ved Ejea de los Caballeros, Sádaba og Alcolea de Cinca, og har en højere højde end nogen anden region i Spanien, samt temperaturerne er også lavere contra resten af Spanien.
Derudover er vandet, som de overrisler deres marker med, er rent og koldt vand fra sneens smeltning i Pyrenæerne.
Disse betingelser giver en langsom og homogen modning af kornet, som også reducerer tilstedeværelsen af skadedyr og sygdomme.