Sobrasada de Can CompanyJamon Bellota 100% IbericoSafranOliven


Spanien har mere end 100 forskellige sorter af ost. Heraf 26 oste som har oprindelse beskyttelse med D.O.
Hvert hjørne har sin egen specialitet, fra frisk til modnede, fermenteret og blåskimmel. En væsentlig egenskab er den type mælk, der anvendes i produktionen. Afhængigt af området, årstid, klima og tradition er spanske oste fremstillet af komælk, fåremælk, gedemælk eller en blanding af to eller alle tre mælketyper.

Komælksost findes generelt i nord langs den Cantabriske kyst, fra Galicien til Baskerlandet, Cantabrien og Aragon og Catalan Pyrenæerne.

Fåremælksoste findes i interiøret fra Cantabrien og Baskerlandet i nord til de flade landområder i Castilla - Leon, Castilla - La Mancha, Aragon og Extremadura. Og endelig findes gedemælksoste hovedsagelig langs Middelhavskysten, fra Catalonien til Andalusien, såvel som i Extremadura.

De Kanariske Øer og De Baleariske Øer producerer hovedsageligt gedemælksoste, selvom der også fremstilles komælk og blandet mælketyper.
Blandede mælkeoste findes i hele Spanien, hvor den lokale mælk, som er dominerende.