Hygge_sammen_tapasQuesosJamon Bellota 100% IbericoTapas & Pintxos

Matiz D.O.P. Pimenton de la Vera Picante 75 g

Pris ved 1 Stk
27,95  DKK
Antal
Køb
Røget paprika D.O. stærk
Produktbeskrivelse

Piménton de la Vera, røget paprika, er Spaniens røde guld og et af de paprikaprodukter, som har fået tildelt en D.O.P. af EU. Det er et krav, at både dyrkningen af chilien og produktionen af paprikaen foregår i naturområderne La Vera, Campo Arañuelo, Valle del Ambroz og Valle del Alagón i den nordlige del af provinsen Cáceres, ved foden af Sierra de Gredos med løs og saltfri jord.

Der er også særlige krav til de chilisorter, der benyttes. Minimum halvdelen skal være Ocales typer, f.eks. Jaranda, Jariza, Jeromin eller Bola. De håndplukkede chilier lægges på loftet i bygninger, hvor lofterne har slidser mellem brædderne. Når man tænder egetræsbål i stueetagen, trænger røgen op gennem slidserne i den rette dosis i løbet af 10-15 dage, hvor man samtidig sørger for at vende dem jævnligt. Efter røgningen males de til det fine pulver med den flotte farve.

Røget paprika fås i 3 varianter: Den milde (dulce), den mellemstærke (agridulce) og den stærke (picante).

Produktinformation
Varenummer:
808553
Leveringstid:
Lev. 1-7 Dage dage