Sobrasada de Can CompanyJamon Bellota 100% IbericoSafranOliven

Idiazabal

Oprindelse for Idiazabal oste.

Det var i 1987, da reguleringsrådet for oprindelsesbetegnelsen (D.O.P.) for Idiazabal oste blev grundlagt. Gennem denne oprindelsesbetegnelse blev sammenslutningen af alle osteproducenterne af Latxa-fåremælken i Baskerlandet opnået (undtagen producenterne fra Ipar Euskal Herria, som er den franske del af Baskerlandet). Denne union blev til for Latxa-fåret, da den var i fare for udryddelse. Og det var igen muligt at undgå bedrageri omkring ostene lavet med fåremælk, da der indtil da var mange oste, der blev solgt, og sagde, at de var fra Laxta får, uden at være det.

Som nævnt ovenfor er Idiazabal Designation of Origin-ost lavet af U pasteuriseret mælk fra latxa-får. Osten skal modnes mellem to og seks måneder, før den bliver frigivet og den kan røges (Ahumado) og ikke røges (Natural), selvom traditionelt har de Idiazabal oste henvist til røget oste.

Idiazabal

Idiazabal Natural Cuña 275 gr

Stk 125,00 DKK  DKK