Sobrasada de Can CompanyJamon Bellota 100% IbericoSafranOliven
cecina rubia gallega

Cecina sliced 100 gr

Pris ved 1 Stk
169,00  DKK
Antal
Køb
Lufttørret oksekød fra racen Rubia Gallega
Produktbeskrivelse

Cecina sliced 100 gr

Casalba har videre udviklet Cecina til helt unik delikatesse.

Oksekødets svar på Jamon Iberico ”Pata Negra”

Kødet kommer fra racen: Rubia Gallega, som vokser op i Galicen (Nord-vest Spanien)
Fra dyr som bliver 15-18 år gamle og har levet frit gående i de Galliske bjerge om sommeren.

Cecinaen bliver tørsaltet, 0,3-0,6 dage pr kilo, gjort rent for salt og derefter modnet + 24 måneder

Cecinaen får en lille smule røg, ca 12-16 dage, hvor træet er Egetræ eller Steneg

Yderlåret fra Racen: Rubia Gallega (Dyr, som kan blive op til 22 år gammel og vejer 1800 til 2000 kg)

Modnet + 24 måneder

Vægten på et helt stykker, efter modning er ca 10-15 kg

Produktinformation
Varenummer:
801990
Leveringstid:
Lev. 3-7 Dage dage